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Disossatura

Macchine Soncini Alberto S.p.A.

Società a socio unico
Via Roma, 68 - 43013
Langhirano (PR) - ITALY
TEL. +39 521 861197 - 852570
FAX +39 521 858069

C.F. e P. IVA 00479970345

Reg. Impr Parma 00479970345

Capitale sociale € 800.000 i.v.

 

» Disossatura » Presse (forme tradizionali) » PCMSA
Caratteristiche generali:

Macchina automatica per la lavorazione di prosciutti crudi disossati e speck nei diversi formati tradizionali. La pressatura viene effettuata per conferire forma, compattezza ed omogeneità al prodotto mediante un ciclo di massaggi (impostabile da tastiera operativa touch-screen) che favorisce la fuoriuscita dell'aria presente. La notevole pressione esercitata contribuisce a generare calore, responsabile della parziale fusione dei grassi; per ovviare a questo inconveniente si introduce la refrigerazione interna, che consente di ridurre contemporaneamente il calo peso e l'inquinamento batterico del prodotto. La macchina è dotata di un numero di stampi normalmente compreso fra 1 e 8, realizzati in acciaio inox in modo da risultare facilmente smontabili nelle loro parti, al fine di favorirne le operazioni di cambio formato e di fine produzione. Il carico è manuale, mentre lo scarico avviene automaticamente su un apposito nastro trasportatore.

 

Dati tecnici (*):

Struttura in acciaio inox AISI 304

Produzione: ~ 40 pezzi/h per stampo

Versioni disponibili:

   - 1/8 stampi indipendenti fra loro

Vantaggi:

La macchina consente di ottenere, senza alcun tipo di sfrido da taglio, un prodotto con caratteristiche di forma assolutamente costanti, indipendentemente dal peso dello stesso. Gli stampi speciali sono personalizzabili secondo le esigenze del cliente, permettendo di seguire i gusti di un mercato in rapida evoluzione.

 

 

* Dati indicativi e sensibili di variazione a seconda dell’operatore.

  Il costruttore si riserva di apportare qualsiasi modifica senza alcun preavviso.

 

 

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