Caratteristiche generali:
Macchina automatica per la sgorbiatura della parte femorale del prosciutto crudo stagionato. Il prodotto viene posizionato manualmente dall'operatore nella stazione di carico, ove avviene l'asportazione parziale o totale del cosidetto 'pallino'. In seguito esso viene trasferito automaticamente nella stazione di sgorbiatura, composta da un gruppo orbitante munito di due sgorbie contrapposte in grado di eseguire l'operazione di distacco della carne dall'osso femorale evitando, per quanto possibile, scheggiature all'osso o danni al prodotto. Infine il prosciutto viene espulso in modo automatico e scaricato su un apposito nastro trasportatore. Studiata e costruita nel rispetto di tutti i requisiti essenziali di sicurezza e delle disposizioni igienico-sanitarie di pertinenza, la macchina risulta conforme alle seguenti normative:
- DIRETTIVA 98/37/CE ('Direttiva macchine');
- DIRETTIVA 89/109/CE (Materiali destinati a venire a contatto con prodotti alimentari);
- NORMA CEI EN 60204/1 (Equipaggiamenti elettrici);
- DIRETTIVA 89/336/CEE (Compatibilità elettromagnetica);
- DIRETTIVA 2006/95/CE ('Direttiva bassa tensione').
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