Nuova linea automatica per il lavaggio e lo sgocciolamento di prosciutto crudo stagionato, speck, pancetta e prodotti similari, in transito su apposita catenaria. Il lavaggio avviene utilizzando esclusivamente acqua pulita, in quanto si ritiene che con il ricircolo dell'acqua di lavaggio, come comunemente avveniva nei modelli tradizionali, aumentino esponenzialmente i rischi di un eventuale inquinamento batterico sul prodotto finito. 

Struttura in acciaio inox AISI 304

Produzione: ~ 180÷260 pezzi/h

Consumo acqua: ~ 8÷14 l/pezzo

Optional:

   - sistema di scarico automatico

La linea è in grado di lavorare in modo completamente automatico, con avanzamento passo-passo o in continuo, con ottimi risultati sul prodotto e costi di gestione contenuti. A differenza dei sistemi tradizionali, l’abbattimento dei tempi di permanenza a contatto con acqua calda consente di mantenere inalterato il prodotto da punto di vista fisico e organolettico. Grazie al nuovo sistema di sgocciolamento, da oggi è possibile lavare il prosciutto e disossarlo subito dopo, senza ricorrere a celle dedicate alla fase di asciugamento.

Disponibile in più versioni studiate ad hoc per ogni esigenza d’impianto.

* Dati indicativi e sensibili di variazione a seconda dell’operatore.

  Il costruttore si riserva di apportare qualsiasi modifica senza alcun preavviso.