SGA128

Estructura de acero inoxidable AISI 304
Producción: ~ 230/240 piezas/h

Versiones disponibles:
– estación de descarga derecha/izquierda

La máquina, de funcionamiento automático, tiene la función de deshuesar la parte femoral de los jamones crudos curados.
En la estación de carga, protegida por una barrera fotoeléctrica de seguridad, el operador coloca manualmente el jamón (según si es derecho o izquierdo). La gubia para deshuesar está compuesta por un grupo orbitante provisto de 2 gubias contrapuestas, montadas en doble pistón oscilante con las correspondientes guías, que apuntan a la circunferencia de la parte inferior de la pata, a fin de entrar en el jamón adaptándose como si la operación se realizara manualmente. La separación de la carne del hueso femoral se lleva a cabo en varias fases (normalmente 3): las gubias penetran de modo suave y progresivo hasta la altura de la articulación de la “rodilla”, esta operación ha sido pensada de modo que se evite, en cuanto posible, astillar el hueso o dañar el jamón. Después de estas operaciones el producto es expulsado en automático.