LLS143

Structure en acier inoxydable AISI 304
Productivité : ~ 240 pièces/h***

La ligne peut fonctionner complètement en mode automatique avec avancement pas à pas ou en continu. Elle garantit des résultats excellents et la réduction des frais de gestion.
Contrairement aux systèmes classiques, la diminution de la durée de contact avec l’eau chaude assure le maintien des caractéristiques physiques et organoleptiques du produit. Le nouveau système d’égouttage permet à présent de laver le jambon et de le désosser immédiatement après, sans passage par les cellules de séchage.
Disponible en plusieurs versions pour toutes les exigences techniques, y compris sur différents niveaux.

En option: BROSSEUSE À SEC

Nouvelle machine pour le brossage à sec de jambon cru affiné et speck et pour la récupération partielle de la graisse avant lavage, désossage ou pressage.
Par rapport à la ligne standard de lavage et d’égouttage LLS143, la brosseuse à sec comporte les avantages suivants:

  • Réduction des frais de récupération de la graisse dans les canalisations.
  • Réduction de la consommation d’eau pendant le lavage.
  • Réduction de la consommation d’énergie (en général, gaz naturel ou autre combustible) pour chauffer l’eau de lavage.
  • Réduction du temps de lavage et augmentation de la productivité horaire.

Cette ligne est en mesure de travailler complètement en automatique, avec avancement pas-pas ou en continu, avec d’excellents résultats sur le produit et des coûts de gestion contenus. A la différence des systèmes traditionnels, la suppression des temps de permanence en contact avec l’eau chaude permet de ne pas altérer le produit du point de vue physique et organoleptique. Grâce à notre nouveau système d’égouttage, vous pouvez à présent laver la cuisse de porc et la désosser tout de suite après, sans devoir l’entreposer dans une chambre de séchage.
Disponible en plusieurs versions afin de répondre à toutes les exigences d’installation.

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