PLM
Estructura de acero inoxidable AISI 304
Producción: ~ 20/30 piezas/h por molde
Versiones disponibles:
– 1/4 moldes independientes entre sí
– sistema de descarga automático
Máquina automática para el prensado de jamones crudos deshuesados, speck, culatello, bresaola y productos similares, para obtener formatos “CALIBRADOS“ tipo bloques, de perfil rectangular, redondeado, ovalado, etc. La sección de la loncha se mantiene constante gracias a que la longitud del bloque cambia en función del peso del mismo.
Los cilindros superiores ejercen en el producto una considerable presión, con masajes repetidos y programables, para compactarlo y favorecer la salida del aire presente así como la proteólisis, necesaria para la correcta textura de la loncha.
Bajo pedido puede equiparse con moldes “Multiformato“, formados por bloques de plástico para uso alimentario, fáciles de intercambiar para obtener productos con perfiles diferentes.
La máquina permite obtener, sin ningún tipo de residuos de corte, un producto de sección constante, independientemente de su peso, especialmente apto para líneas de loncheado altamente automatizadas. Los moldes especiales pueden personalizarse en función de las necesidades del cliente, y permiten adaptarse a los gustos de un mercado en rápida evolución.
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