MSV92
Struttura in acciaio inox AISI 304
Produzione: ~ 500/600 pezzi/h*
Macchina automatica in grado di massaggiare in modo uniforme le articolazioni del prosciutto che vengono ripetutamente flesse, stese e snodate, rendendo più morbidi i tessuti e permettendo così un assorbimento più omogeneo del sale, indipendentemente dalla pezzatura e dal tipo di prodotto.
Caratterizzata da una grande flessibilità di funzionamento, può lavorare sia come semplice “spremivena”, con il prodotto fresco prima della fase di salatura, che come “massaggiatrice/ spremivena”, tra il primo ed il secondo sale e prima della messa a riposo del prosciutto.
La macchina consente di ottenere una pressione di massaggio costante ed omogenea sulla superficie del prodotto, permettendone la salvaguardia dell’integrità ed impedendo il distacco della parte grassa da quella magra e lo sfasamento dell’anchetta.
Particolarmente adatta alla lavorazione dei prosciutti crudi, grazie alla conformazione dei rulli concavi superiori, favorisce meccanicamente lo svuotamento dei principali vasi sanguigni.
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